Přehled epizod
Historie a současnost Titbitu
Začalo to cestováním
Na počátku všeho byl zájem o cestování, hledání exotických a chutných jídel a surovin.
„Protože jsme vždy po návratu z cest postrádali na domácím trhu pestrou nabídku čerstvých ingrediencí, pustili jsme se pro začátek do pěstování čerstvých bylinek v květináči, a tak vznikl v roce 2000 TITBIT. Postupně jsme nabídku rozšířili o bylinky řezané, chilli, exotické ovoce a další méně tradiční druhy zeleniny a čerstvého koření. Dnes zásobujeme širokou síť obchodních řetězců v České republice i na Slovensku,” říká Vojtěch Havránek, spolumajitel společnosti.
Společnost vyvinula a provozovala divizi specializovanou na hotová jídla i čerstvé zeleninové, lahůdkové a ovocné saláty, kterou v roce 2017 prodala, a nyní provozuje divizi pro zásobování řady kvalitních restaurací v Praze a okolí. Jedním z posledních projektů společnosti Titbit je zpracovávání části z množství ovoce a zeleniny, které jinak končí v bio odpadu. Přitom jsou například jen malé, vrásčité anebo moc zralé. A tak Titbit připravuje s partnery pálenky, chutney, omáčky či pasty.
„Neradi plýtváme a velmi nás trápí, když vidíme, jaké množství ovoce a zeleniny z různých důvodů končí v koši. Ale abychom byli přesní – jde často o krásné, zralé plody. Někdy stačí totiž jen opravdu málo – ovoce zkrátka jen nesplňuje vzhledové parametry do regálů, přepravek či vaniček, je moc malé, velké, krátké, baculaté anebo naopak úplně v té nejlepší kondici – hodně zralé a nejsladší, a přesto ho už nedokážeme prodat, takže nakonec zmizí v bio kontejneru. Spojili jsme se proto s partnery jako je palírna a lihovar v Bohuslavicích a dodali jim naše voňavé exotické ovoce, aby tak vznikla Mangovice nebo Granátovice,“ říká Vojtěch Havránek a dodává: „Stále je u nás na prvním místě chuť, zachraňte ji spolu s námi.“
V pronajatých kuchyňských prostorech začaly v rámci stejného projektu vznikat i nejrůznější omáčky, chutney či pasty. Mezi ně patří například mangové chutney Mangolína, cibulové chutney Ciburger (o němž již z předchozího článku víte, že byl v loňském roce vyhlášen Harmonickou potravinou, získal tedy ocenění Literárních novin, navíc vyhrál i ve své kategorii Českou chuťovku). Dále pak do řady těchto produktů patří pikantní omáčka Ohnivá křídla, papriková pasta Harissa, pečený česnek Pečesnek, barbecue omáčka a ze sezonních přebytků vzniká například fíkové chutney apod.
Všechny jmenované produkty zakoupíte na našem eshopu přímo na stránkách www.titbit.cz, www.rohlik.cz, v kamenných prodejnách je naleznete v pražských pobočkách Makro, Billa, Zahradnictví Chládek, Sklizeno apod.